私が平成27年４月に入社してはや4年が経ちました。入社当初は何をするにも常に不安や焦りがありました。しかし先輩の方々の教えや段階を踏んだ指導カリキュラムのおかげで、今では自信を持って業務を進められるようになりました。徳島の施設給食は直営なので、栄養士も栄養マネジメントだけでなく、実際に厨房に入り食材量や調理過程等を学べます。大学生活の中だけでは得ることの出来なかった知識、例えば大量調理や人員に即した献立作成、未体験の食材や料理など、知識不足を痛感する毎日であり、日々勉強です。
また給食課は色々な行事食にも力を入れており、毎月の誕生会やひなまつり、七夕、敬老会等月毎に開催される行事には特別食を提供し、演出(飾りなど)も手掛けています。夏には盆踊りや夏祭り、秋には文化祭があり屋台のようなかたちで入居者様、利用者様はもとより地域住民の皆さまにも料理を提供し、楽しいコミュニティの場となっています。
この4年間、時には辛い、苦しいと思うこともありますが、一方で達成感ややりがいを感じることが出来ます。緑樹会は自分を成長させる上で環境の整った職場であると実感しております。